如果一種食物曾在人的記憶中留下足跡，
它所承載的，往往不只是美味，
而是與生活、身體與時代交織而成的經驗。
有些料理，曾經無比日常，
卻在時間推移中逐漸被淡忘；
有些菜色，因時代故事而誕生，
卻無緣在後世的烹飪史中繼續發光。
然而，它們都曾真實存在於某張餐桌上。
這些故事不應被遺忘，
更值得在今天，被重新端上餐桌。
在這裡，我們想分享的不只是復刻過去的食譜，
而是讓味道成為一種提問，從感官與經驗出發，
探索屬於自己與時間的連繫。
故食小餐館，是一個正在摸索探路的全新計畫，
我們誠摯邀請對人文議題有興趣、
願意慢慢吃、慢慢聽的人，
坐下來，與歷史同桌共餐。