歡迎來到故食小餐館.研究室 (網站架設中)

Old Recipes, New Stories.

舊時的料理,也能說出新的故事。

主題活動

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故事餐桌

用感官與歷史共舞的沉浸式文化沙龍,透過精心編排的故事、講座、遊戲、手作和料理,在餐桌上遨遊不同的歷史主題,深度體驗獨特的知識饗宴及人文魅力。
Cozy rustic still life featuring buckwheat, vegetables, and traditional tableware on a wooden surface.

昔時料理

以知名歷史人物、重要事件、藝文作品為題材的復刻與創意料理,讓食物與舌尖為嚮導,吃一場和舊時代邂逅的別緻晚餐。
Warm vintage kitchen interior featuring copper kettles, rustic wood furniture, and historical ambiance.

歷史食譜工作坊

化身廚房裡的歷史小學徒,在手作體驗課中聽故事、讀食譜、做料理,讓知識躍出書本,為日常的互動添加一味獨具意義的樂趣。
quotes

告訴我你吃什麼,我就知道你是怎麼樣的人。

school french jean anthelme brillat savarin (pastel on paper) (meisterdrucke 1520165)
布西亞.薩瓦蘭 (Jean Anthelme Brillat-Savarin, 1755-1826) 法國政治家及美食家

關於故食

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來自飲食視角的歷史

摘要

創辦人簡介

 

國立政治大學歷史學碩士,專長16-19世紀英國料理文化、生產與消費史、大眾書寫及歷史食譜的復刻研究。自比為灶咖 (tsàu-kha) 裡的歷史學徒,廚房不只是我自幼流連的遊樂場,更是我與世界建立連結的所在。

 

2019-2025 年間,輾轉於國內外多所學研機構參與飲食史研究,親自走訪英法等地歷史悠久的百年市場、烹飪書藏庫、以及倫敦的米其林二星歷史料理餐廳,深入理解各地食物人文與料理哲學的前世今生。在學術之外,亦有多年餐飲工作經驗,亦曾為餐飲集團操刀主題月菜單,獲美國蒙大拿州亞太商務辦事處主辦之美食節高度肯定。

 

2026年1月,正式推動「故食小餐館」這項醞釀已久的品牌實驗計畫,透過故事餐桌、昔時料理、歷史食譜工作坊等不同深度與形式的路線,邀請來訪賓客跳脫記憶中或許呆板、背誦、無趣的課堂印象,轉而從沉浸式主題、舌尖探索、或手作趣味中,以自身感官重新接觸歷史、玩味歷史,與歷史同桌共餐。

Spirit of Haipis

Haipis,是布農族語的紅嘴黑鵯,台灣原生鳥種。烏黑的身羽、鮮紅的鳥喙與雙足,不只是辨認牠的特徵,更背負著古老而珍貴的布農傳說。


傳說遠古的布農族人曾遇到洪水侵襲,慌忙逃難之際卻忘了帶走火種,以致倖存的族人無法在山頭生火取暖烹飪。正當眾人陷入煩惱的時候,癩蛤蟆自告奮勇要幫族人找回火種。牠穿過大水找到火種,卻不慎在返程時將火種掉到水中熄滅。緊接著,烏鴉接替了任務,可才飛到半途,卻被洪水裡的死屍給吸引,忍不住留下大快朵頤,就這麼忘掉原先的任務了。一籌莫展之際,嬌小的鵯鳥決定挺身幫忙,拍拍翅膀便往火種所在的地方飛去。


牠銜起火種,隨即調頭折返,想趕緊把火種交到族人手上。然而,火種很快便燙得鳥喙難以忍受,於是乎改以腳爪拽住,一會兒卻再次被燙得通紅,只好又換回嘴裡叼著。就這樣不斷交替著,小鵯鳥終於把火種帶回族人面前,也帶回新生的希望。但被燒紅的鳥喙與雙足,以及被燻黑的羽毛,徹底改變了牠的模樣。


紅嘴黑鵯的精神,在不畏艱難勇敢承擔,為眾人點亮希望的火種。我們秉持這樣的精神,希望在這座科技之島,也種下一顆人文的種子。

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